吃货最期待的……

今年的夏天终于在这周迎来了终结，然而炎热的天气似乎并没有随着立秋而消散，太阳公公依旧是我行我素的晒着，真是热苦了众人。虽然温度估计一时半会还是降不下来，但是这立秋该干的事可绝对不能省了，贴秋膘想必是众吃货们已经期待了好久的项目了吧！

　　民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢？实际上在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。

　　那么各地立秋的时候都吃点什么呢，有什么特殊的习俗呢？就让小编带大家来看一看。

老北京立秋必须吃肉

　　首先是北京，根据老北京的习俗，立秋当天要多吃肉，储存下足够的资本用以过冬，传统的食物则是炖肉、吨鸭、炖鸡等，在老时候，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。在现在来看，其实只要是大肉都能算作北京人贴秋膘的范畴内。

山东立秋包饺子

　　山东立秋时，人们将就包饺子，老百姓称其为“咬秋”，立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中，供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。

天津咬秋吃西瓜

　　在天津，咬秋也是立秋的一种习俗，不过不同于山东，天津人咬秋讲究吃西瓜，早在清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”天津人会在立秋当天吃西瓜，为的是消除暑气，避免痢疾。

江苏盐城“摸秋”

　　相传元末，淮河流域出现了一支农民起义，这支队伍纪律严明一天野外露营的时候，少数战士饥饿难忍，在田间摘了一些瓜果充饥，然而事情被主帅得知，决定惩罚他们，村民得知后纷纷求情，并说“八月摸秋不为偷”。于是摸秋这个传统就流传了下来，每当立秋的夜里，人们可以在任意的果园里采摘瓜果，并且瓜果的主人无论被“摸”了多少东西都不能叫骂。

义乌立秋服食赤小豆

　　从唐宋时起，义乌有在此日用秋水服食赤小豆的风俗。取七粒至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。

四川喝“秋水”

四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。

  关于各地立秋的习俗其实还有很多，几乎每个地方都有自己独特的习俗，但是归根究底，这些习俗的目的还是祈求风调雨顺，祈求身体安康。那么在家怎么才能在立秋的时候好好犒劳一下自己委屈了一夏天的胃呢？小编就来给大家推荐几道适合秋季养生的食材。

1、适合秋天吃的家常菜有排骨莲藕汤。

莲藕含有大量的维生素和微凉元素,能够强健胃粘膜,改善肠胃还能预防贫血,协助肝脏的运动。秋天煲点排骨莲藕汤来喝,清甜滋润又很有营养,最适合对付干燥的天气。

2、适合秋天吃的家常菜有猪脚山药汤

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。山药能够健脾益胃助消化,同时还可以降低血糖,有组织血脂在血管壁沉淀的功效，山药猪脚汤做法也相当简单,很适合秋天吃用。

3、适合秋天吃的家常菜有笋干红烧肉。

三层肉,给人的第一感觉就是油腻。其实它有很多很好的搭档可以帮它解决这一问题。笋干,就是其中一个。用它来卤三层肉,实在是太好吃了,因为笋干本身耗油量大,它可以吸收足够汤汁里的油,而三层肉却因此变成肥而不腻,两者各取所需,造就美味。

古人云：“春夏养阳、秋冬养阴

春生夏长，秋收冬藏”

走过炎热夏季或许你的胃待温补一下，

那就快来“天农生态·自留地”

美美地贴一把秋膘吧！